Сорт: Сира

Тероар: Варовик и глина

Район: Северен Черноморски, България

Производител: Clos Bibliotheque

Защо тази Сира е толкова харесвана и атрактивна. Идва от официално най-гъсто засаденото лозе в България L’Amphitheatre до село Невша, Варненско с гъстота 900 лози на декър – тройно по гъсто от повечето лозя в България. Това принуждава коренът да навлиза дълбока във варовиковите слоеве в почвата в търсене на вещества и влага и така лозата достига до минерали и елементи недостъпни в горните слоеве. Така тя ражда малко като количество, но с изключително концентриран на аромати плод. Ето обяснението за концентрацията и плътността, която се усеща от самото грозде при тази Сира, а не от дъбовата бъчва. Досег с първокласна дъбова бъчва при отлежаването има, но той носи само гладкост и плътност и не ангажира с вкусове и аромати. Генетичният материал на лозичките също е брилянтен, те са селектирани от стари, емблематични лозя в Северна Рона, Франция. Сира изкушение, разливаща се по небцето с фина експлозия от зрели, пресни боровинки и касис, пикантност, черен шоколад, билки и минералност. Неустоми българско червено вино.

Аромати и вкусове: