Придава особен минерално опушен аромат и вкус. Много от вината дори се усещат леко соленовати. Вулканичната почва e една от тези, които оказват най-осезаемо влияние върху ароматите и вкусовете и от тези почви се раждат вина с подчертано индивидуален характер. Едни от най-рядко срещаните почви сред лозята.

Придава свежест и елегантност на виното. Гранитните почви също могат да допринесат с леко соленовати нотки, но най-отличителният им принос е изключителна свежест, дъждовен аромат, морски нюанс във вкуса и цялостно усещане за елегантност и деликатност на виното.

Тази почва дава наситеност във аромата и вкуса на виното. Усеща се дълбочина от разгръщащи се слоеве аромати и вкусове. Отличава се с подчертана минералност, буквално някои вина имат аромата на камъни след дъжд. При други се забелязва дори леко пикантно усещане във вкуса.

Много вина от варовикови тероари имат морски, дори соленовати нотки във вкуса и аромата. Често опушено-пикантен нюанс на барут или дим се появява във вината от тези почви и ги прави интересни и вкусни. Варовикът е много подходящ за бели сортове, заради подчертаната свежест, която придава.