Район: Западна Горнотракийска низина

Производител: Вила Кътина

Виното, което според мен направи значима стъпка в това да се разбере, че Памидът може да се превърне в отлично и характерно българско вино от висок клас. Заедно с други добри Памиди напоследък този е част от тенденцията смятания за масов и примитивен сорт да се възроди в елегантни и стойностни вина с високо качество. Характерния за майсторът на вината на Кътина Веселин Георгиев почерк съчетаващ експресия и нежност е ключът за очарованието на този конкретен Памид. Натурално създаден без сулфити и с дива ферментация, чрез няколко интересни подхода Веселин успява да отключи финес. Същевременно без да притъпи типичните и характерни нюанси на сорта. А те са именно компот от череши, пудра захар и захаросани, печени ябълки типични за древния сорт се появяват заедно с нотки на сочен нар, пипер, свежа пръст и костилка от череша с елегантна горчивина. Много интересен карнавалено сладък, но и изтънчен вкус, който показва ново ниво в потенциала на сорта. Елементите от създаването, кото са ключови са дивата ферментация и настойването с ципи от Каберне Совиньон. Те отдават допълнителна екстракция на феноли, аромати и малко цвят. Няколкото месеца отлежаване в дъб също текстурират виното. Впечатляващо дългият финал е белега за класата, която този нов стил Памид достига.

Аромати и вкусове:

The post Вила Кътина Памид Барик 2024 appeared first on Basalt Wine.

Район: Дунавска равнина, България

Производител: Драгошинов

Кара Памид е разновидност на древния български сорт Памид, но с по-тъмна ципа и малко повече екстрактност. Виното е подчертано елегантно, леко с изявен и сочен червен плод, нотка на сладка подправка и землист тон във вкуса. Прекрасно за охладено лятно червено вино. По време на ферментацията на гроздето има връщане на чепките при ферментиращия плод за екстрактиране на повече танин, а след ферментацията сокът преминава през джибри от ципи на Каберне Совиньон отново за една идея повече насищане с екстракт, танини и цвят. Микро партида от само 640 бутилки занаятчийско вино от древния български Памид на майстора микровинар Драгошинов.

Аромати и вкусове:

The post Драгошинов Кара Памид 2024 appeared first on Basalt Wine.

Район: Северен черноморски, България

Производител: Одесос

Емблематичният за България лек Каберне Фран. Виното, което трябва да опиташ, за да имаш пример за прекрасно, елегантно, морско, българско червено вино. Вкусова хармония от сладка билка, кафе, зрели пресни боровинки, ухание на лилави цветя, много свежест в цялото усещане и пиперения нюанс, с който е известен сорта. Единично лозе около Каварна, което дава изключително качествен плод през последните години, а именно реколтата на това вино 2023 е най-добрата и резултатът е по мое мнение най-добрият Каберне Фран в България  със сериозен потенциал за отлежаване. Много впечатляващо е цялостното усещане за копринена гладкост от уханието до послевкуса.

Аромати и вкусове:

The post Одесос Каберне Фран Каварна Single Vineyard 2023 appeared first on Basalt Wine.

Район: Западна Горнотракийска низина

Производител: Georgiev/Milkov

Нетипична комбинация, която очарова. В последните години се забелязва тенденция Памидът да излиза от репутацията си на масов и евтин сорт и от него да се правят вина с присъствие и индивидуален характер. Това е един от първите такива Памиди дали началото на тенденцията. С добавка на Рубин и Мавруд имаме изобилна екстракция и плодова наситеност, водена обаче от захаросано-плодовите тонове и пикантност характерни за Памида като сорт. При винификацията има много детайлен подход с части от гроздето отлежаващи в бъчва за няколко месеца. Както и части от гроздето ферментиращи с цели зърна. Доминиращото усещане е череша/вишна плюс лека пиперливост, но сочността и усещащият се специфичен характер (напомнящ на захаросан плодов сладкиш) на Памида са интересните моменти при виното. Лимитирана серия от 2730 бутилки

Аромати и вкусове:

The post Georgiev/Milkov Mixtape 2023 appeared first on Basalt Wine.

Тероар: Варовик

Район: Северен Черноморски, България

Производител: Clos Bibliotheque

Удивителен облик на култовия сорт Пино Ноар от българска земя. Тъмен, дързък и концентриран, но всичко това разлято върху рамка от безкомпромисен финес. Terre Princiere е второто по гъстота на засаждане лозе в България, като първото е съседното и отново на Clos Bibliotheque, a именно лозето L’Amphitheatre. Гъстотата на Terre Princiere е около 600-700 лозички на декър, двойно по-гъсто от повечето лозя в България. Това принуждава коренът да навлиза дълбоко във варовиковите слоеве в почвата в търсене на вещества и влага и така лозата достига до минерали и елементи недостъпни в горните слоеве. Затова тя ражда малко като количество, но с изключително концентриран на аромати плод. Ето обяснението за концентрацията и дълбочината, която се усеща от самото грозде при това вино, а не от дъбовата бъчва. Именно тази дълбочина и концентрация създават огромната дистанция между двата Пино Ноара на Clos Bibliotheque и други български Пино Ноари. Досег с първокласна дъбова бъчва при отлежаването има, но той носи само гладкост и плътност и не ангажира с вкусове и аромати. Генетичният материал на лозичките също е брилянтен, те са селектирани от стари, емблематични лозя в Бургундия, Франция. Част от лозята, от които има калеми са на Clos de Tart и Domaine Leroy, което е единствен такъв случай в Европа изобщо, лозички от тези лозя да са засадени извън култовата Бургундия. Пино Ноар, до който си струва да се докоснете.

Аромати и вкусове:

The post Clos Bibliotheque Terre Princiere Pinot Noir 2022 appeared first on Basalt Wine.

Тероар: Варовик и глина

Район: Северен Черноморски, България

Производител: Clos Bibliotheque

Tова вино лично за мен показа, че в България може да име Пино Ноар съизмерим с нисък до среден клас такъв от Бургундия. Идва от официално най-гъсто засаденото лозе в България L’Amphitheatre до село Невша, Варненско с гъстота 900 лози на декър – тройно по-гъсто от повечето лозя в България. Това принуждава коренът да навлиза дълбоко във варовиковите слоеве в почвата в търсене на вещества и влага. Така лозата достига до минерали и елементи недостъпни в горните слоеве. Затова тя ражда малко като количество, но с изключително концентриран на аромати плод. Ето обяснението за концентрацията и дълбочината, която се усеща от самото грозде при това вино, а не от дъбовата бъчва. Именно тази дълбочина и концентрация създават огромната дистанция между двата Пино Ноара на Clos Bibliotheque и други български Пино Ноари. Досег с първокласна дъбова бъчва, както и с глинена амфора при отлежаването има, но те носят само гладкост и плътност и не ангажират с вкусове и аромати. Генетичният материал на лозичките също е брилянтен, те са селектирани от стари, емблематични лозя в Бургундия, Франция. Част от лозята, от които има калеми са на Clos de Tart и Domaine Leroy, което е единствен такъв случай в Европа изобщо, лозички от тези лозя да са засадени извън култовата Бургундия. Вино, до което си струва да се докоснеш и което променя представата за възможностите на българския тероар.

Аромати и вкусове:

The post Clos Bibliotheque L’Amphitheatre Pinot Noir 2021 appeared first on Basalt Wine.

Район: Суартленд, Южна Африка

Производител: Journey’s End

Свежи нотки на череша, синя слива, касис, пикантност на черен пипер, гъделичкаща езика и подканваща към следваща глътка. Леко червено вино, което е подходящо да се пие охладено. Виното идва от храстови лози, които умишлено почти не се поливат в сухия и горещ район Суартленд, за да се намали добива, но да се увеличи концентрацията на аромати в плода. Играта на думи “Reign of Terroir” препратка към “Reign of Terror” и съответната илюстрация на етикета е послание за екстремните условия за живот на лозите в Суартленд.

Аромати и вкусове:

слива, черен пипер, боровинка, конфитюр черни плодове

The post Journey’s End Reign of Terroir Shiraz 2024 appeared first on Basalt Wine.

Тероар: Гранит

Район: Стеленбош, Южна Африка

Производител: Radford Dale

Гаме с деликатно и гладко усещане от единствените 100 декара лозя с този сорт в Южна Африка. Кадифено и сочно на небце с изобилен вкус на череша и нар, пикантна нотка на сладка подправка и освежаваща минералност идваща от гранитните почви.

Аромати и вкусове:

The post Radford Dale Vinum Gamay Noir 2024 appeared first on Basalt Wine.